Si terrà il 12 marzo a Pollenzo presso l'Università delle Scienze Gastronomiche
di Slow Food la 12ª edizione della Francoli Cup, evento ideato e realizzato da
Distillerie Francoli. La Francoli Cup nasce dalla volontà dell'azienda, leader
nella produzione di grappa e distillati, di offrire agli studenti degli
istituti alberghieri l'opportunità di provarsi con il mondo del lavoro
attraverso un progetto di ricerca ambientale (Project Contest) e la
competizione in sala, dove gli studenti ideeranno e realizzeranno in diretta le
ricette di cocktail più creative (Cocktail Contest). Obiettivo è fare crescere
gli iscritti degli istituti alberghieri, i professionisti di domani, offrendo
loro la possibilità di confrontarsi con i coetanei italiani ed europei in una
competizione unica nel suo genere. Per il 2008 la Francoli Cup rinnoverà la
propria formula. L'evento anzitutto si svolgerà a Pollenzo presso la sede di
Slow Food, con cui è stata avviata recentemente una collaborazione. Per la
prima volta inoltre il progetto di ricerca sarà incentrato sulla creazione di
un centro didattico e ricettivo tutto dedicato alla salvaguardia dell'ambiente
e alla valorizzazione della grappa. Non si tratterà di un esercizio fine a sé
stesso ma di un contributo concreto al progetto che Distillerie Francoli
intende realmente attuare nei prossimi anni. Le scuole potranno sviluppare il
tema ambientale, culturale o turistico per rendere questa nuova struttura un
modello unico.
L'istituto che si classificherà al primo posto riceverà una borsa di studio di
€ 10.000, che verranno utilizzati nella realizzazione sperimentale del
progetto proposto. La tematica ambientale è sempre più attuale e per il mondo
produttivo si impone un profondo ripensamento sull'utilizzo delle fonti
energetiche e la produzione di rifiuti. «La Distillerie Francoli ha assunto un
impegno preciso nei confronti di questo tema» afferma il Presidente Alessandro
Francoli «due anni fa la nostra azienda, prima fra le distillerie italiane, ha
aderito al progetto Impatto Zero adottando diversi ettari di foresta
equatoriale. Abbiamo inoltre studiato e introdotto in azienda sistemi per il
recupero energetico. Tra i progetti più recenti c'è la produzione di pellet di
vinaccia, pensato per riscaldare in modo pulito le abitazioni. Anche nella
Francoli Cup abbiamo ritenuto importante introdurre questo messaggio perché
riteniamo che il futuro del pianeta sia proprio nelle mani delle nuove
generazioni. Nello sviluppo del nuovo format della Francoli Cup abbiamo trovato
pieno appoggio in Slow Food, da anni impegnata nello sviluppo del concetto di
Buono, Giusto e Pulito.»
Rimarrà invariata invece la sezione Cocktail Contest, dove gli studenti si
sfideranno a colpi di cocktail presentando ed eseguendo in diretta una ricetta
creata per l'evento. Lo studente che risulterà primo classificato si
aggiudicherà un premio di € 1.000. Alla competizione hanno già aderito 90
studenti. Molte sono le scuole che partecipano per la prima volta tra cui
Alba/Barolo, Nuraxinieddu, Riva del Garda, Pachino, Taverna, Albanella, Enna,
Milano Figline Valdarno, Capri e molte altre. Dall'estero arriveranno i
rappresentanti di Lussemburgo, Francia, Irlanda, Austria, Croazia, Ungheria. La
Francoli Cup si avvale della collaborazione di AIBES, dell'AEHT (European
Association of Hotel and Tourism Schools), e del Corso di Laurea in Scienze
del Turismo e Comunità Locale dell'Università Bicocca di Milano. Per
informazioni: www.francolicup.org -
info@francolicup.org
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