Limpida, cristallina, colore ambra chiaro brillante.

Intensa, pulita, gradevole e raffinata con aromi di prugna secca, viola appassita, nocciola, confettura di amarena, vaniglia, miele, cioccolato e fico secco, con pungenza dell'alcol quasi impercettibile.

Sapori intensi con pungenza dell'alcol percettibile e che tende a dissolversi rapidamente, piacevole morbidezza, dolcezza equilibrata.

Finale persistente con ricordi di prugna secca, miele, confettura di amarena e nocciola.

Distillazione in alambicco discontinuo. Maturazione per almeno 5 anni in botti utilizzate per la produzione dello Sherry (Jerez).