Il dilemma della conservazione del vino in casa è sempre un bel guazzabuglio!
Io non ho una cantinetta o frigo cantina, però conservo da anni e senza problemi (ovviamente dipende dal tipo di vino) in un vecchio congelatore, di quelli con lo sportello che si apre in alto. Ovviamente lo tengo spento!!!!
Un frigo o un congelatore (ripeto: tenuti spenti!) hanno le pareti costruiti con materiale isolante e quindi tengono bene una temperatura costante più che accettabile. Sia in estate che in inverno, l'isolamento garantisce sempre una buona temperatura.
Inoltre la luce non entra e quindi un altro vantaggio. Per quanto riguarda l'umidità (ma non so quanto questo sia efficace) dentro al congelatore tengo una piccola vaschetta con l'acqua. Un modo empirico ma sembra funzionare, anche se è pur vero che non ho mai verificato con un igrometro. Però ho diverse bottiglie li dentro e stanno li da anni e non si sono (spero! rovinate.
Le bottiglie di anni che ho aperto dopo averle conservate in questo modo erano perfette, quindi presumo funzioni!

Anch'io uso più o meno la stessa tecnica di max con la differenza di usare un vecchio frigorifero con dentro la vaschetta d'acqua. Oramai sono anni che questo frigo sta nel mio garage e mai ho riscontrato il formarsi di muffe. E dentro ci sono anche bottiglie vecchie di diversi anni (anche oltre 10 anni) e direi che si sono conservate bene.