Salve a tutti!
Mi sono avvicinato da poco all'affascinante mondo del vino e ho scoperto da qualche mese il sito di DiWineTaste che trovo molto interessante e istruttivo.
Non ho molta conoscenza e esperienza sui vini e ogni volta che mi capita l'occasione di degustare un nuovo vino mi sforzo a riconoscere i diversi aromi ma, in tutta onestà, trovo che questo esercizio sia molto difficile.
Avete qualche consiglio da darmi per potere migliorare il riconoscimento degli aromi di un vino?

Ah!!!!
Hai fatto qualcosa nuova interessante!

Auguri!!
Buona idea! hmmmmm...
Enoforum .....Molto bello.

Possiamo parlare tante cose di vino anche della vita,vero?

ciao a tutti
un pò di regole di base per riconoscere i profumi del vino
quando si degusta un vino bianco per riconoscere meglio quello che si chiamano descrittori occorre pensare a frutta e fiori bianchi, per analogia le stesse associazioni valgono anche per i vini rossi ( frutta e fiori rossi)
altra cosa lasciare libero spazio alla fantasia e' fondamentale
buona degustazioe a tutti

ciao a tutti
un pò di regole di base per riconoscere i profumi del vino
quando si degusta un vino bianco per riconoscere meglio quello che si chiamano descrittori occorre pensare a frutta e fiori bianchi, per analogia le stesse associazioni valgono anche per i vini rossi ( frutta e fiori rossi)
altra cosa lasciare libero spazio alla fantasia e' fondamentale
buona degustazioe a tutti

Ah!!!!
Hai fatto qualcosa nuova interessante!

Auguri!!
Buona idea! hmmmmm...
Enoforum .....Molto bello.

Possiamo parlare tante cose di vino anche della vita,vero?

Ciao a tutti!

Io sono Coreana.
Sono principiante del campo di vino.
Per la persona come me, qualcosa posso cominciare per conoscere di vino?
ci sara tante cose , ma se devi scegliere qualcosa prima, che cos'è importante?

Aspetterò tanti consigli da tutti che hanno l'esperienza.

Scusate! Anche se sbaglio delle parole , spero che capiate bene.

ciao ciao!
Hoya.

Ciao!
Anch'io sono un principiante, il mondo del vino affascinante ma difficile da capire.
Sono sicuro di imparare molte cose con il forum e con diwinetaste.
ciao ciao

Tutti sono stati principianti. Non vi scoraggiate

A mio parere abbiamo perso "il piacere" di sentire i vari aromi, chi di noi ( io per primo) prima di mangiare un peperone lo odora?
In questa maniera abbiamo perso ( ma non è mai troppo tardi!) "la banca dati degli odori", nel ns. cervello. Dovremmo perdere un po' di tempo a recuperare questi "segnali", ma questo farebbe parte di quella ritrovata filosofia di vita che ci fa godere e gustare anche delle piccole cose!!!!!
ciao a tutti

Sono d'accordo pienamente e completamente con te. Durante le mie tante degustazioni enogastronomiche che conduco qua e la per l'Italia, faccio spesso notare ai partecipanti di quanto siamo tutti distratti verso gli odori di tutte le cose, a partire dal cibo.
Sembra un fatto scontato, ma non lo è affatto. Spesso mi diverto ad osservare la gente mentre mangia o beve: nessuno odora ciò che sta per mettere in bocca. Devo dire che è piuttosto triste e deprimente.
Come si possono riconoscere gli odori - nel nostro caso quelli del vino - se non ci applichiamo mai all'educazione sensoriale olfattiva - o per meglio dire - al piacere che un buon odore e il suo riconoscimento può suscitare?

Condivido in pieno le parole di Antonello, cominciare a degustare i vini non è comunque un'azione "a sè stante", ma rientra in quella mentalità di prendersi i "tempi giusti" per vivere la propria vita.
Rendersi conto della vita che ci circonda fatta di odori, di colori e di senzazioni particolari, mi sembra che sia il modo migliore per "personalizzare" la propria . Chissà.........ma non potrebbe essere che un buon vino ci possa cambiare la vita ?
ciao a tutti

Perché no? Magari consumato sempre e comunque con attenzione e moderazione, il vino può certamente migliorare - e quindi cambiare - la propria vita. In un mondo distratto dalle frivole trappole che le stesse società hanno creato all'insegna del "tutto e subito", riprendersi un po' di tempo per comprendere l'importanza dei nostri sensi è certamente importante.
Per quello che mi riguarda, posso dire che la maggioranza delle persone difronte ad un calice di vino incontra le maggiori difficoltà nell'apprezzare gli aromi e il gusto. Del resto non dedicando tempo all'educazione sensoriale - al riconoscimento degli aromi e dei sapori - il risultato non può essere che questo. Eppure tutti hanno un naso e una bocca e tutti dovremmo ricordarci più spesso di farne un buon uso.

Sono d'accordo! Corriamo troppo e ci lasciamo sfuggire le tante piccole ma grandi cose della vita. Forse dovremmo imparare a gioire dai piaceri che derivano dalla consapevole e moderata degustazione sensoriale del vino. In fin dei conti basta fermarsi 10-15 minuti con un calice in mano e riscoprire il gusto di possedere ancora il naso e la bocca, certo, anche gli occhi!

Condivido pienamente. A volte basterebbe così poco per migliorare la qualità della propria vita! Magari anche con un buon calice di vino e assaporando il suo gusto e i suoi aromi. Dovremmo promuovere maggiormente questa "cultura".

Questo è in effetti uno degli obiettivi di DiWineTaste: promuovere la cultura del buon vino e del suo giusto apprezzamento. Corriamo certamente troppo e troppo spesso ci dimentichiamo che viviamo una sola volta. Pertanto sarebbe bene riscoprire il gusto delle cose "tranquille" e coinvolgenti. Spesso queste situazioni si realizzano con "poco" e senza tante pretese, ma è nel loro essere "poco" che si rivela la loro grandezza.
Ritengo che una cosciente e consapevole cultura del vino aiuti anche a riconquistare questo tipo di dimensione e di piaceri. Non mi sembra una cosa da poco...

Perfetto!!! Forse stiamo gia' cambiando la ns. vita!!!
Comunque, secondo me, non si dovrebbe pensare che deguastare un vino è "conoscere" i profumi e i sapori che altri hanno gia' trovato. La vita "è relativa", per cui ognuno trova "quello che vuole" nel bicchere, il bello e' invece confrontarsi con gli altri per valutare le proprie scoperte.
ciao

Prendendo spunto da quanto scritto da panterarosa riguardo ai profumi del vino, posso portare la mia testimonianza diretta. Mi sono iscritto ad un corso per sommelier presso l'AIS e sto attualmente frequentando il corso.
All'inizio anch'io ero molto perplesso di fronte alla sventagliata di profumi che venivano abbinato ad un vino piuttosto che ad un altro. Dopo molta pratica fatta di degustazioni guidate e assaggi casalinghi e non, posso confermare che é assolutamente vero. Pratica, memoria olfattiva e soprattutto .....buon naso. Aiuta non solo a degustare meglio un vino ma ad ampliare la sfera soggettiva del piacere. Perché bere vino é un piacere, forse non ci interesserà qual'é il vitigno, quale vinificazione , se fermenta in barrique o meno ma certamente il piacere olfattivo é un tassello in più per una piacevole degustazione.

Purtroppo è il duro prezzo che si deve pagare quando ci si avvicina la prima volta a qualcosa di nuovo!
Credo che noi appassionati di buon vino siamo colpiti da una sorta di maledizione, nel senso che più assaggi e più comprendi il piacere che un buon vino può offrire rispetto ad uno mediocre e cerchi sempre il meglio. E sono d'accordo con te quando dici che più si assaggia e più si amplia la propria sfera soggettiva del piacere. Così impari a riconoscere il buono dal cattivo, il mediocre dal divino.
Tutto questo anche per avere imparato ad usare meglio il naso e a soffermarci sulle cose che facciamo, come assaggiare un vino, non è mica cosa da poco!!

Oppure per far prima comprate un melograno e masticatelo, o andate da un fioraio ad annusare, o dal fruttivendolo.
Sembra stupido ma è il metodo più veloce per sviluppare la propria enciclopedia dei profumi.

Leggendo le analisi dei vini presenti sul sito, sempre a proposito degli aromi, mi piacerebbe sapere
in quale fase il vino acquista aromi come ad esempio liquirizia e cioccolato .
Con La barrique ad esempio quali aromi si riescono ad aggiungere ?

ciao a tutti , sono anch'io alle prime armi in questo affascinante mondo.
Faccio tesoro dei vostri consigli cercando di "riempire" e "svegliare" la mia banca dati degli aromi
Una domanda, magari per voi stupida ,e questa':
Leggendo le analisi dei vini presenti sul sito, sempre a proposito degli aromi, mi piacerebbe sapere
in quale fase il vino acquista aromi come ad esempio liquirizia e cioccolato .
Con La barrique ad esempio quali aromi si riescono ad aggiungere ?

in questo caso antonello come definisci i profumi del legno?
se non sono terziari sono secondari?
jada

....comunque un consiglio è : annusa sempre ogni cosa, che sia una pietanza, un fiore, una manciata di terra ecc. e prova sempre a ricordarti di questi profumi quando annusi un vino, e cerca di ricollegarli, l'importante è che tu lo faccia con delicatezza... spero di esserti stato utile,
P.S. ci sono sempre più associazioni che fanno corsi guidati di sommelier, ma anche solo degustazioni guidate.

Salve a tutti!
Mi sono avvicinato da poco all'affascinante mondo del vino e ho scoperto da qualche mese il sito di DiWineTaste che trovo molto interessante e istruttivo.
Non ho molta conoscenza e esperienza sui vini e ogni volta che mi capita l'occasione di degustare un nuovo vino mi sforzo a riconoscere i diversi aromi ma, in tutta onestà, trovo che questo esercizio sia molto difficile.
Avete qualche consiglio da darmi per potere migliorare il riconoscimento degli aromi di un vino?