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Indice:Il Forum del Vino: consigli gastronomici per serate a tema

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shu lien

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Inviato: 24/03/2005 10:45:19 GMT

Buongiorno a tutti voi Io sono Chiara di Perugia,
mi piacerebbe avere dei suggerimenti, dei consigli, in merito alla scelta
dei cibi da usare per l'organizzazione di una cena in diverse circostante
tipo: Che cena fare per un incontro romantico a due al lume di candela?
oppure per un occasione ufficiale con tutta la famiglia?
o anche una serata con tanti amici??
Ovviamente poi sarebbe gradito il parere dell'esperto sull'abbinamento del vino.
Allora il mio quesito di oggi è:
Che cena fare per un gradito amico esperto di enogastronomia con il quale vorrei fare bella figura?
Se c'è qualche anima gentile che può venire in mio aiuto vi ringrazio fin d'ora!!!

Yu Shu Lien

miclan

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Inviato: 24/03/2005 18:27:08 GMT

Ciao Chiara e benvenuta nel nostro Enoforum!
io non sono un esperto, però mi piace molto sperimentare nuove ricette con nuovi vini e devo ammettere che qualche buon suggerimento è arrivato anche dalle discussioni fatte con gli amici di questo forum.
La domanda che fai è, secondo me, un po' generica perché è necessario sapere quali sono le ricette che vuoi proporre nelle diverse situazioni.
Se vuoi la mia opinione, direi che per una cenetta romantica le bollicine metodo classico vanno sempre bene così come un immancabile vino dolce con il dessert che certamente favorisce i buoni pensieri!

Per le cene con gli amici, dipende anche dagli amici, intendo dire, dalle loro preferenze. Per quello che mi riguarda le donne preferiscono in genere i vini bianchi mentre gli uomini sono più attratti dai vini rossi. Non che questa sia una regola generale, ma in linea di massima funziona quasi sempre.
Se riesci a fornire anche i piatti serviti nelle varie occasioni magari esce fuori qualche buona idea. Anzi, se ci passi anche le ricette non ci dispiace affatto, tanto poi chiediamo ad Antonello di fare gli abbinamenti!

Michele Landolfi

antonello

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Inviato: 25/03/2005 17:57:54 GMT

Ciao Chiara e benvenuta nel nostro EnoForum e nella comunità dei lettori di DiWineTaste!
Le domande che poni meritano una certa attenzione anche se hanno comunque un carattere piuttosto generale. Personalmente posso dirti come organizzo in genere cene di questo tipo, ma chiaramente è solo una mia opinione e non mi aspetto che questo approccio sia condivisibile da altri.
L'abbinamento del cibo con il vino è una sublime arte che coinvolge pienamente i sensi delle persone, ma visto che in questo forum noi tutti siamo piuttosto sensibili all'argomento vino, in genere decido quali pietanze cucinare in funzione dei vini che intendo proporre ai miei amici. In altre parole, mi piace esaltare le qualità dei vini attraverso la cucina, ovviamente si tratta di un'esaltazione reciproca!
Veniamo poi alle diverse circostanze che suggerisci. Nel caso di una cenetta romantica, esattamente come miclan, anch'io non disdegno affatto delle buone bollicine metodo classico e in particolare un buon Franciacorta Brut Rosè. Immancabile alla fine della cena un profumato e suadente vino dolce accompagnato da un adeguato dessert.
Per quanto riguarda la cena che vorresti organizzare con il tuo amico esperto di enogastronomia, credo che il modo migliore per fare bella figura - ammesso anche che questo tuo amico sia sufficientemente intelligente - è quello di offrire la tua amicizia e la tua ospitalità: sono convinto che il resto, sia le pietanze cucinate sia i vini, saranno superflui.
In fin dei conti il bello dei convivi è proprio quello di trovarsi fra amici e trascorrere un po' di tempo insieme in allegria e in amicizia: quando ci sono questi presupposti, tutto sarà perfetto, anche il cibo e i vini!
Facci sapere com'è andata e qual'è stato il menu della serata! Ovviamente vogliamo sapere anche quali vini avrai scelto!

Antonello Biancalana
DiWineTaste

antonella

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Inviato: 26/03/2005 15:45:45 GMT

ciao chiara! benvenuta.
c'è un libro brillante e ben scritto che tratta d'amore, di donne e di cibi: "ricette immorali" di vasquez montalban... il protagonista, cuoco e amante appassionato, svela i suoi segreti per abbinare ad ogni donna il "suo" cibo. per le cenette romantiche, niente di meglio. insomma, concentrarsi sulla persona piuttosto che sulla pietanza in sè!!
il mio consiglio per le cene a due è scegliere qualcosa che possa essere preparato prima, in modo da non dover rimanere a spentolare quando la nostra dolce compagnia è arrivata. crepes ripiene di quello che ti ispira il momento e bollicine, un dolce con frutta di stagione (fragole!! yum) ed una bella passeggiata...
scusa se sono uscita dal seminato, sarà la primavera!
ciao
anto

antonello

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Inviato: 01/04/2005 11:09:17 GMT

Sarà anche l'effetto della primavera, ma come non appoggiare in pieno e completamente il consiglio di Antonella?

Personalmente trovo sempre appropriato costruire una cena in funzione degli ospiti, dei loro caratteri e delle loro attitudini: quando si conoscono bene gli invitati il resto viene sempre da sé, soprattutto quando si offrono le cose con spontaneità e con il cuore. Inoltre non vorrei ripetermi, ma la cosa più importante di un convivio non sono i cibi e i vini: è la compagnia!
Certo che se poi il cibo e il vino sono ottimi ed eccellenti, è ancora meglio!

Antonello Biancalana
DiWineTaste

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