|
Un interessante viaggio nel panorama vitivinicolo della Romagna secondo la visione enologica di Massimo Masotti e della Fattoria Ca' Rossa. La serata dedicata alla cantina di Bertinoro, in provincia di Forlì-Cesena, ha infatti avuto come protagonisti le due principali varietà del territorio di Romagna - Albana e Sangiovese - alle quali si sono unite Barbera, Albarossa e Cabernet Sauvignon. Massimo Masotti - titolare della Fattoria Ca' Rossa - ha raccontato la sua personale visione di come l'Albana e il Sangiovese dovrebbero essere interpretati in questo territorio, una scelta che, in particolare, ha segnato l'uscita dal disciplinare DOCG dell'Albana di Romagna. L'evento inizia con il Placidia Secco 2013, prodotto con Albana in purezza, donando un'espressione di questa varietà romagnola molto particolare e di carattere. La produzione prevede infatti l'uso di uve surmature e leggermente appassite, le quali bucce sono lasciate macerare nel mosto, così da restituire un'Albana di notevole struttura e corpo, con un profilo olfattivo ricco di frutto. Si procede con Cavalcaonte 2013, da uve Barbera e Albarossa, vinificato in vasche d'acciaio, un vino diretto e immediato, in buon equilibrio fra la tipica freschezza di queste due varietà e un'amabile morbidezza. Segue quindi il vino bandiera di Fattoria Ca' Rossa, ottima espressione delle potenzialità del Sangiovese in questo territorio, ben supportate anche dalla scelta di permettere una lunga maturazione: Sangiovese di Romagna Superiore Riserva Ripagrande 2007. Un vino che si avvia verso l'ottavo anno di vita, mostrando un interessante sviluppo organolettico, con un naso complesso e che consente comunque il riconoscimento del Sangiovese; vino imponente, tuttavia elegante, promette certamente lunga vita davanti a sé. La serata è stata occasione per degustare un altro vino lungamente maturato e che non sarà più prodotto da Fattoria Ca' Rossa: Cesubeo 2001. Vino prodotto con Cabernet Sauvignon e piccole aggiunte di Sangiovese e Barbera, dopo quattordici anni mostra un aspetto ancora pieno e senza cedimenti di colore, al naso sviluppa aromi complessi e all'assaggio regala una struttura piena e ben supportata da una piacevole freschezza. L'evento si conclude con Placidia Dolce 2013, da uva Albana surmature e appassite, prodotto con parziale fermentazione del mosto, caratteristica che dona al vino una suadente dolcezza. La degustazione sensoriale dei vini, così come l'ideazione delle pietanze proposte in abbinamento con i vini di Fattoria Ca' Rossa, è stata curata da Antonello Biancalana.
|
DiWineTaste in Instagram 
DiWineTaste Mobile per Android
DiWineTaste Mobile per iOS
Diventa Utente Registrato
Abbonati alla Mailing List
Segnala DiWineTaste a un Amico
Scarica la DiWineTaste Card
Eventi 
Condividi questo evento
