Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature rosso
granato, poco trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti,
gradevoli, raffinati ed eleganti che si aprono con note di amarena, prugna
e ribes seguite da aromi di mirtillo, mora, violetta, vaniglia, liquirizia,
tabacco, cioccolato, cannella e accenni di mentolo. In bocca ha ottima
corrispondenza con il naso, un attacco tannico e comunque equilibrato
dall'alcol, corpo pieno, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente
con ricordi di amarena, prugna e ribes. Un vino ben fatto. Il Pollenza
matura per 13 mesi in barrique a cui seguono 12 mesi di affinamento in
bottiglia.
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