Campo alle More 1999

Gini (Italia)

(Veneto)

Pinot Nero
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino brillante e sfumature di rosso granato, abbastanza trasparente. Al naso rivela aromi puliti, intensi, gradevoli ed eleganti che si aprono con aromi di confettura di prugne e ciliegia seguiti da buoni aromi di confettura di fragole, lampone, viola appassita e piacevoli accenni di vaniglia e pepe nero. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco leggermente tannico e comunque ben equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di lampone, ciliegia e fragola. Un vino ben fatto. Campo alle More matura in botte per 2 anni.

Alcol: 14%

Carne arrosto, Stufati di carne, Formaggi stagionati

Calice consigliato	17 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Dicembre 2003

Maciete Fumè 2000

Gini (Italia)

(Veneto)

Sauvignon Blanc
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧✧

Questo vino si presenta con un colore giallo paglierino chiaro e sfumature di giallo verdolino, molto trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di biancospino, mela, pera e acacia seguiti da aromi di banana, limone, pesca e accenni di vaniglia e anice. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e leggermente morbido comunque equilibrato, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di pera, pesca e banana. Maciete Fumè fermenta parte in barrique e parte in vasche d'acciaio.

Alcol: 13,5%

Pesce saltato e fritto, Pasta e risotti con pesce e verdure

Calice consigliato	11 °C
(Vini Bianchi Corposi e Maturi)

Dicembre 2003

Recioto di Soave Classico Col Foscarin 2000

Gini (Italia)

Recioto di Soave (Veneto)

Garganega
Vino Dolce/Passito	Punteggio: ✧✧✧✭

Questo vino si presenta con un colore giallo ambra chiaro e sfumature di giallo dorato, trasparente. Il naso rivela aromi intensi, puliti, gradevoli ed eleganti che si aprono con note di albicocca secca, miele e nocciola seguite da aromi di confettura di mele cotogne, confettura di pesche, scorza di agrume, vaniglia e un piacevole accenno di smalto. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco dolce e morbido comunque equilibrato dall'alcol, buona dolcezza, buon corpo, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di albicocca secca, miele e confettura di pesche. Questo vino matura in botte per 12-18 mesi a cui segue un affinamento in bottiglia di 8 mesi.

Alcol: 13%

Pasticceria secca, Dolci con frutta secca e confettura, Formaggi stagionati

Calice consigliato	12 °C
(Vini Dolci e Passiti)

Dicembre 2003

Recioto di Soave Renobilis 1999

Gini (Italia)

Recioto di Soave (Veneto)

Garganega (70%), Chardonnay (30%)
Vino Dolce/Passito	Punteggio: ✧✧✧✧

Alla vista si presenta con un colore giallo ambra brillante e sfumature di giallo ambra, molto trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e intensi che si aprono con note di albicocca secca, fico secco, nocciola e miele seguite da intensi e buoni aromi di canditi, confettura di mele cotogne, confettura di pesche, uva passa, vaniglia e un piacevole accenno di smalto. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco dolce e rotondo comunque ben equilibrato dall'alcol, buona dolcezza, buon corpo, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di albicocca secca, confettura di mele cotogne e miele. Renobilis matura per 3 anni in botte.

Alcol: 13%

Pasticceria secca, Dessert di frutta secca e confetture, Formaggi stagionati e piccanti

Calice consigliato	12 °C
(Vini Dolci e Passiti)

Numero 15, Gennaio 2004

Soave Classico 2002

Gini (Italia)

Soave (Veneto)

Garganega
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧

Il vino si presenta con un colore giallo paglierino chiaro e sfumature di giallo verdolino, molto trasparente. Il naso rivela aromi puliti e gradevoli che si aprono con note di biancospino e mela seguite da aromi di ginestra, pera, pesca, susina e un piacevole aroma di mandorla. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e piacevolmente morbido comunque equilibrato, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistete con ricordi di mela, susina e mandorla.

Alcol: 12,5%

Pasta e risotti con verdure, Formaggi freschi, Pesce saltato

Calice consigliato	10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Dicembre 2003

Soave Classico Superiore Contrada Salvarenza Vecchie Vigne 2001

Gini (Italia)

Soave Superiore (Veneto)

Garganega (90%), Chardonnay (10%)
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧✧

Questo vino si presenta con un colore giallo dorato chiaro e sfumature di giallo dorato, molto trasparente. Al naso rivela buona personalità con aromi intensi, puliti, raffinati e gradevoli che si aprono con aromi di biancospino, miele e mela matura seguiti da buoni aromi di ananas, arancio, ginestra, pera, pesca e un lieve accenno di vaniglia. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e piacevolmente rotondo comunque ben equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, gradevole. Il finale è persistente con ricordi di mela, pera e pesca. Un vino ben fatto. Salvarenza Vecchie Vigne fermenta in barrique e matura per alcuni mesi.

Alcol: 13,5%

Pasta e risotti con funghi e carne, Carne bianca, Pesce arrosto, Formaggi freschi

Calice consigliato	11 °C
(Vini Bianchi Corposi e Maturi)

Numero 15, Gennaio 2004

Soave Classico Superiore La Froscà 2002

Gini (Italia)

Soave Superiore (Veneto)

Garganega (90%), Chardonnay (10%)
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧✧

Questo vino si presenta con un colore giallo paglierino chiaro e sfumature di giallo verdolino, molto trasparente. Al naso esprime buona personalità con aromi intensi, puliti, gradevoli ed eleganti che si aprono con note di acacia, pesca e banana seguite da piacevoli e buoni aromi di ginestra, litchi, mela cotogna, pera e mandorla. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e piacevolmente rotondo comunque ben equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, gradevole. Il finale è persistente con buoni ricordi di banana, pesca e pera. Un vino ben fatto. Una piccola parte di questo vino fermenta in barrique.

Alcol: 13%

Pasta e risotto con verdure, Formaggi freschi, Pesce alla griglia e saltato

Calice consigliato	10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Numero 15, Gennaio 2004

Sorai 2000

Gini (Italia)

(Veneto)

Chardonnay
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧✧

Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino brillante e sfumature di giallo paglierino, molto trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli ed eleganti che si aprono con note di pera, pesca e ginestra seguiti da aromi di ananas, biancospino, litchi, pompelmo e un piacevole accenno di vaniglia. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e leggermente rotondo comunque ben equilibrato, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di pesca, pera e ananas. Sorai fermenta in barrique e matura per qualche mese.

Alcol: 14%

Pasta e risotti con funghi, Pesce alla griglia, Zuppe di pesce, Carne bianca saltata

Calice consigliato	11 °C
(Vini Bianchi Corposi e Maturi)

Dicembre 2003

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Gini

Veneto (Italia)

Campo alle More 1999

Gini (Italia)

Maciete Fumè 2000

Gini (Italia)

Recioto di Soave Classico Col Foscarin 2000

Gini (Italia)

Recioto di Soave Renobilis 1999

Gini (Italia)

Soave Classico 2002

Gini (Italia)

Soave Classico Superiore Contrada Salvarenza Vecchie Vigne 2001

Gini (Italia)

Soave Classico Superiore La Froscà 2002

Gini (Italia)

Sorai 2000

Gini (Italia)