Cultura e Informazione Enologica dal 2002 - Anno XXII

Bonfiglio

Emilia-Romagna (Italia)

Vini Recensiti: 6

Punteggio Medio: ✧✧✧

Barbarot 2001

Colli Bolognesi Cabernet Sauvignon 2000

Colli Bolognesi Cabernet Sauvignon Pio Vannozzi 1999

Colli Bolognesi Pignoletto Frizzante Colline di Oliveto 2001

Colli Bolognesi Pignoletto Passito Colline di Oliveto 2000

Colli Bolognesi Pignoletto Superiore 2001

Elenco dei Produttori (B)

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Barbarot 2001

Bonfiglio (Italia)

(Emilia-Romagna)

Barbera (90%), Cabernet Sauvignon (10%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧

Il vino si presenta con un colore rosso rubino, abbastanza trasparente. Al naso denota subito la presenza di uva Barbera, così come in bocca. Si percepiscono intensi e buoni aromi di amarena, frutti di bosco, lampone, mirtillo, ribes su un fondo di violetta. In bocca si fa notare per il suo attacco fresco, ben equilibrato dalla presenza di alcol e di tannini. Un vino equilibrato, intenso e di buon corpo. Il finale è persistente con piacevoli ritorni di lampone e mirtillo. Barbarot è prodotto con fermentazione a temperatura controllata in vasche d'acciaio seguito da un affinamento in bottiglia di 4 mesi.

Alcol: 12,5%

Arrosti di carne, Formaggi di media stagionatura, Carni alla griglia

Calice consigliato	17 °C
(Vini Rossi Giovani)

Numero 5, Febbraio 2003

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Colli Bolognesi Cabernet Sauvignon 2000

Bonfiglio (Italia)

Colli Bolognesi (Emilia-Romagna)

Cabernet Sauvignon
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino senza cedimenti, abbastanza trasparente. Al naso esplode con un ricco patrimonio di intensi aromi e di buona personalità. Si riconoscono aromi di amarena, mirtillo, prugna e violetta a cui seguono aromi di liquirizia, carruba, cuoio su un fondo di timo e salvia. In bocca è equilibrato e di buona struttura, intenso e con buona corrispondenza al naso. I tannini, ben presenti, denotano già una discreta morbidezza il tutto equilibrato dall'alcol. Il finale è persistente con ricordi di mirtillo e timo. Questo vino è prodotto con fermentazione in vasche d'acciaio a cui segue un affinamento in bottiglia per 6 mesi.

Alcol: 13%

Carni alla griglia, Carni saltate, Formaggi di media stagionatura

Calice consigliato	17 °C
(Vini Rossi Giovani)

Novembre 2002

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Colli Bolognesi Cabernet Sauvignon Pio Vannozzi 1999

Bonfiglio (Italia)

Colli Bolognesi (Emilia-Romagna)

Cabernet Sauvignon
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧

Questo vino, buon esempio di Cabernet Sauvignon dei Colli Bolognesi, si presenta con un colore rosso rubino profondo e sfumature rosso granato, poco trasparente. Al naso denota intensi e puliti aromi di frutta, di buona personalità. Si riconoscono buoni aromi di amarena, ciliegia matura e confettura di prugne su un piacevole fondo composto da aromi di cioccolato, pepe, terra bagnata, vaniglia e lieve tostatura di legno. In bocca ha una buona corrispondenza con il naso e un attacco tannico che è comunque equilibrato dall'alcol, di buona struttura. Il finale è persistente con piacevoli ricordi di amarena, confettura di prugne e vaniglia. Un vino ben fatto e che può essere bevuto sin d'ora, tuttavia saprà dare il meglio di sé con un ulteriore affinamento in bottiglia. Questo vino subisce un affinamento in barrique per 12 mesi a cui segue un ulteriore affinamento in bottiglia di 6 mesi.

Alcol: 12,5%

Stufati, Brasati, Formaggi stagionati, Grandi arrosti, Selvaggina

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Numero 5, Febbraio 2003

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Colli Bolognesi Pignoletto Frizzante Colline di Oliveto 2001

Bonfiglio (Italia)

Colli Bolognesi (Emilia-Romagna)

Pignoletto
Vino Spumante/Frizzante	Punteggio: ✧✧✭

Alla vista si presenta con un colore giallo verdolino carico e con sfumature giallo paglierino. Subito dopo la mescita mostra una buona effervescenza che tende a scomparire nel giro di pochi secondi lasciando spazio a un perlage abbastanza fine e abbastanza persistente. Al naso denota un profilo olfattivo di buona personalità dove emergono prevalentemente aromi di frutta come ananas, mela e nocciola seguiti da aromi di biancospino e fiori secchi su un fondo di sensazioni più complessi di lievito, mallo di noce e pane tostato. In bocca si fa notare per la buona effervescenza e per la buona freschezza, che tende a prevalere leggermente sull'alcol. Il finale è persistente con ricordi di pane tostato e mela. Questo vino è prodotto con rifermentazione in bottiglia per 90 giorni.

Alcol: 11,5%

Latticini, Risotti di pesce, Aperitivo

Calice consigliato	8 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Novembre 2002

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Colli Bolognesi Pignoletto Passito Colline di Oliveto 2000

Bonfiglio (Italia)

Colli Bolognesi (Emilia-Romagna)

Pignoletto
Vino Dolce/Passito	Punteggio: ✧✧✭

Alla vista il vino si presenta cristallino e di colore giallo ambrato con tonalità giallo dorato, molto trasparente. Il profilo olfattivo e ricco e intenso, prevalentemente di frutta secca e candita. Troviamo buoni aromi di albicocca secca, canditi, confettura di pesche, mandorla, nocciola, noce, pasticceria, scorza di agrume, uva passa e uva sotto spirito. In bocca si fa notare subito per la sua morbidezza, seguita dalla buona nota alcolica, con una buona corrispondenza naso/bocca. Il finale è persistente, seppure con un lieve cedimento, con evidenti ricordi di confettura di pesche e di albicocca secca. Le uve per la produzione di questo vino vengono fatte appassire fino in febbraio e il mosto viene fermentato in vasche d'acciaio. Completa il ciclo di produzione con un'affinamento in barrique per 6 mesi con un ulteriore affinamento di 6 mesi in bottiglia.

Alcol: 14,5%

Crostate di frutta secca, Strüdel, Formaggi stagionati

Calice consigliato	12 °C
(Vini Dolci e Passiti)

Novembre 2002

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Colli Bolognesi Pignoletto Superiore 2001

Bonfiglio (Italia)

Colli Bolognesi (Emilia-Romagna)

Pignoletto
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧

Il vino si presenta un colore giallo paglierino, molto trasparente. Al naso evidenzia un intenso e ricco patrimonio di aromi, di marca prevalentemente fruttata, fra cui si riconoscono agrumi, mela, pera e pompelmo seguiti da aromi di ginestra, fieno, confetto, alga marina su un lieve fondo di lievito. L'ingresso in bocca è piuttosto fresco, tuttavia viene ben bilanciato dall'alcol. Buona corrispondenza con il naso e con bocca piacevolmente ricca di sapori di frutta. Il finale è persistente con piacevoli e netti ricordi di agrumi e mela. Il vino è prodotto con fermentazione a temperatura controllate in vasche d'acciaio.

Alcol: 13%

Risotti, Paste e zuppe in genere, Pesce al cartoccio

Calice consigliato	10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Numero 5, Febbraio 2003

Elenco dei Produttori (B)

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