Araja 2001

Santadi (Italia)

(Sardegna)

Carignano (85%), Sangiovese (15%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✭

Il vino si presenta con un colore rosso rubino brillante e sfumature di rosso rubino, abbastanza trasparente. Il naso rivela personalità con aromi puliti, intensi ed eleganti di amarena, carruba, mirtillo, prugna e violetta seguito da lievi aromi di liquirizia. In bocca denota buona corrispondenza con il naso, un attacco alcolico ma comunque ben equilibrato dai tannini, sapori intensi e buon corpo. Il finale è persistente con buoni ricordi di mirtillo e amarena. Araja matura in vasche di cemento e acciaio a cui seguono almeno 6 mesi di affinamento in bottiglia.

Alcol: 13,5%

Carne arrosto, Carne saltata con funghi, Formaggi stagionati

Calice consigliato	16 °C
(Vini Rossi Giovani)

Giugno 2003

Cannonau di Sardegna Noras 2021

Santadi (Italia)

Cannonau di Sardegna (Sardegna)

Cannonau
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧

Rosso rubino brillante e sfumature rosso granato, abbastanza trasparente. Intenso, pulito, gradevole e raffinato, apre con note di prugna, amarena e mirtillo seguite da aromi di violetta, rosa, lampone, carruba, ginepro, tabacco e vaniglia. Attacco giustamente tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole morbidezza. Finale persistente con ricordi di prugna, amarena e mirtillo. 6 mesi in barrique, 6 mesi in bottiglia.

Alcol: 14,5%

Paste ripiene con carne e funghi, Carne alla griglia, Carne arrosto, Stufati di carne con funghi, Formaggi

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Giugno 2024

Carignano del Sulcis Rosato Tre Torri 2022

Santadi (Italia)

Carignano del Sulcis (Sardegna)

Carignano
Vino Rosato	Punteggio: ✧✧✧✭❂

Rosa ciliegia chiaro e sfumature rosa ciliegia, trasparente. Intenso, pulito, gradevole e raffinato, apre con note di ciliegia, susina e ciclamino seguite da aromi di geranio, lampone, fragola e pesca. Attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Finale persistente con ricordi di ciliegia, susina e lampone. Maturazione in vasche d'acciaio.

Alcol: 13%

Antipasti di carne e pesce, Pasta con pesce e funghi, Carne bianca saltata, Pesce saltato, Latticini

Calice consigliato	12 °C
(Vini Rosati Giovani e Freschi)

Giugno 2024

Carignano del Sulcis Rosso Grotta Rossa 2021

Santadi (Italia)

Carignano del Sulcis (Sardegna)

Carignano
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✭❂

Rosso rubino intenso e sfumature rosso rubino, poco trasparente. Intenso, pulito, gradevole e raffinato, apre con note di amarena, prugna e lampone seguite da aromi di violetta, geranio, mirtillo e corbezzolo. Attacco giustamente tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Finale persistente con ricordi di amarena, prugna e lampone. Maturazione in botte di cemento.

Alcol: 14%

Pasta con carne e funghi, Stufati di carne con funghi, Carne alla griglia, Formaggi

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Giugno 2024

Carignano del Sulcis Rosso Riserva Rocca Rubia 2000

Santadi (Italia)

Carignano del Sulcis (Sardegna)

Carignano
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧✭

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature di rosso rubino, poco trasparente. Il naso esprime buona personalità con aromi eleganti, puliti, intensi e gradevoli di amarena, confettura di fragole, confettura di more, mirtillo, lampone, susina, iris e violetta seguiti da buoni aromi di eucalipto, liquirizia, tabacco e vaniglia. In bocca esprime buona corrispondenza con il naso, un attacco leggermente tannico comunque ben equilibrato dall'alcol, rotondo e piacevole, con sapori intensi e buon corpo. Il finale è persistente con ricordi di prugna, mirtillo e lampone. Un vino ben fatto. Rocca Rubia matura per 8-12 mesi in barrique a cui seguono 6 mesi di affinamento in bottiglia.

Alcol: 13,5%

Carne arrosto, Carne alla griglia, Stufati di carne con funghi, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Giugno 2003

Carignano del Sulcis Rosso Riserva Rocca Rubia 2021

Santadi (Italia)

Carignano del Sulcis (Sardegna)

Carignano
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧✭

Rosso rubino intenso e sfumature rosso granato, poco trasparente. Intenso, pulito, gradevole, raffinato ed elegante, apre con note di prugna, amarena e mirtillo seguite da aromi di viola appassita, mora, lampone, cioccolato, carruba, tabacco, mirto, liquirizia, cuoio, vaniglia e mentolo. Attacco giustamente tannico e comunque equilibrato dall'alcol, corpo pieno, sapori intensi, piacevole morbidezza. Finale persistente con ricordi di prugna, amarena e mirtillo. 12 mesi in barrique, circa 6 mesi in bottiglia.

Alcol: 14,5%

Carne arrosto, Carne alla griglia, Stufati di carne con funghi, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Giugno 2024

Carignano del Sulcis Rosso Superiore Terre Brune 1999

Santadi (Italia)

Carignano del Sulcis (Sardegna)

Carignano (95%), Bovale (5%)
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧✧

Il vino si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature rosso granato, poco trasparente. Il naso rivela personalità con aromi intensi, eleganti, puliti e raffinati, molto gradevoli, di confettura di fragole, confettura di more, confettura di pesche, lampone, mirtillo, prugna, iris e violetta seguiti da buoni aromi di carruba, vaniglia, liquirizia e menta. In bocca denota buona corrispondenza con il naso, rotondo e morbido, molto equilibrato, di buon corpo e sapori intensi. Il finale è persistente con piacevoli e puliti ricordi di prugna, mirtillo e confettura di pesche. Un vino ben fatto. Terre Brune matura per 15-18 mesi in barrique e per 12 mesi in bottiglia.

Alcol: 14%

Carne arrosto, Carne alla griglia, Stufati e brasati di carne con funghi, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi e Molto Maturi)

Numero 10, Estate 2003

Carignano del Sulcis Rosso Superiore Terre Brune 2019

Santadi (Italia)

Carignano del Sulcis (Sardegna)

Carignano, Bovale
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✧✧

Rosso rubino intenso e sfumature rosso granato, poco trasparente. Intenso, pulito, gradevole, raffinato ed elegante, apre con note di prugna, amarena e mirtillo seguite da aromi di viola appassita, iris, mora, carruba, cacao, tabacco, catrame, macis, liquirizia, cuoio, vaniglia e mentolo. Attacco giustamente tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Finale molto persistente con lunghi ricordi di prugna, amarena e mirtillo. 18 mesi in barrique, 12 mesi in bottiglia.

Alcol: 15%

Carne arrosto, Carne alla griglia, Stufati e brasati di carne con funghi, Formaggi stagionati

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi e Molto Maturi)

Giugno 2024

Latinia 2019

Santadi (Italia)

(Sardegna)

Nasco
Vino Dolce/Passito	Punteggio: ✧✧✧✧✭

Giallo ambra intenso e sfumature giallo ambra, abbastanza trasparente. Intenso, pulito, gradevole, raffinato ed elegante, apre con note di uva passa, fico secco e confettura di albicocche seguite da aromi di confettura di pesche, confettura di mele cotogne, dattero, scorza d'agrume, litchi, canditi, miele, caramello, lavanda, noce, tamarindo, vaniglia e smalto. Attacco dolce e morbido, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole freschezza. Finale persistente con ricordi di uva passa, fico secco e miele. Alcuni mesi in barrique.

Alcol: 14%

Crostate di frutta secca e confetture, Formaggi stagionati e piccanti

Calice consigliato	15 °C
(Vini Dolci e Passiti)

Giugno 2024

Monica di Sardegna Antigua 2022

Santadi (Italia)

Monica di Sardegna (Sardegna)

Monica
Vino Rosso	Punteggio: ✧✧✧✭❂

Rosso rubino intenso e sfumature rosso rubino, poco trasparente. Intenso, pulito, gradevole e raffinato, apre con note di ciliegia, fragola e geranio seguite da aromi di violetta, mora, lampone, prugna e mirtillo. Attacco giustamente tannico e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Finale persistente con ricordi di ciliegia, fragola e mora. Maturazione in botte di cemento.

Alcol: 13,5%

Pasta con carne e funghi, Carne saltata, Stufati di carne con funghi, Formaggi

Calice consigliato	18 °C
(Vini Rossi Corposi o Maturi)

Giugno 2024

Nuragus di Cagliari Pedraia 2002

Santadi (Italia)

Nuragus di Cagliari (Sardegna)

Nuragus
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧✭

Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino brillante e sfumature di giallo verdolino, molto trasparente. Il naso denota aromi gradevoli, puliti ed eleganti di banana, biancospino, kiwi, mandorla, mela, miele, pera, pesca e salvia. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco caldo ma comunque equilibrato, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di pesca, pera e banana. Pedraia matura in vasche d'acciaio e cemento.

Alcol: 13%

Pasta e risotti con carne, Carne saltata, Formaggi freschi

Calice consigliato	10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Giugno 2003

Nuragus di Cagliari Pedraia 2022

Santadi (Italia)

Nuragus di Cagliari (Sardegna)

Nuragus
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧✧❂

Giallo paglierino brillante e sfumature giallo paglierino, molto trasparente. Intenso, pulito, gradevole e raffinato, apre con note di mela, susina e pompelmo seguite da aromi di biancospino, ginestra, kiwi, ananas, pera e pesca. Attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Finale persistente con ricordi di mela, susina e pompelmo. Maturazione in vasche di cemento.

Alcol: 13%

Antipasti di verdure e pesce, Risotto con verdure e pesce, Pesce saltato, Carne bianca saltata, Sformati di verdure, Latticini

Calice consigliato	10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Giugno 2024

Solais 2018

Santadi (Italia)

(Sardegna)

n.d.
Vino Spumante/Frizzante	Punteggio: ✧✧✧✧

Giallo paglierino intenso e sfumature giallo dorato, molto trasparente, perlage fine e persistente. Intenso, pulito, gradevole e raffinato, apre con note di mela, susina e crosta di pane seguite da aromi di biancospino, pesca, pera, pompelmo, mandorla, miele e minerale. Attacco effervescente e fresco, comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Finale persistente con ricordi di mela, susina e pesca. Rifermentazione in bottiglia e affinamento sui propri lieviti per 36 mesi.

Alcol: 12,5%

Pasta con pesce e crostacei, Carne bianca saltata, Pesce stufato con funghi, Latticini

Calice consigliato	10 °C
(Spumanti Metodo Classico Maturi e Millesimati)

Giugno 2024

Vermentino di Sardegna Cala Silente 2002

Santadi (Italia)

Vermentino di Sardegna (Sardegna)

Vermentino
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧✧

Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino intenso e sfumature di giallo verdolino, molto trasparente. Al naso rivela aromi gradevoli, intensi e puliti di banana, ginestra, glicine, kiwi, limone, pera, mela, uva spina a cui seguono buoni aromi di finocchio e vaniglia. In bocca denota buona corrispondenza con il naso, buon equilibrio, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con buoni ricordi di mela, banana e pera. Cala Silente matura parte in barriques e parte in vasche d'acciaio.

Alcol: 13,5%

Paste ripiene, Carne bianca, Verdure fritte, Pesce, Formaggi freschi

Calice consigliato	10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Numero 10, Estate 2003

Vermentino di Sardegna Cala Silente 2022

Santadi (Italia)

Vermentino di Sardegna (Sardegna)

Vermentino
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧✧

Giallo paglierino intenso e sfumature giallo paglierino, molto trasparente. Intenso, pulito, gradevole e raffinato, apre con note di mela, susina e mandorla seguite da aromi di biancospino, ginestra, agrumi, pera, ananas e pesca. Attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Finale persistente con ricordi di mela, susina e mandorla. Maturazione in botte di cemento.

Alcol: 14%

Pasta con pesce e funghi, Carne bianca saltata, Pesce saltato, Latticini

Calice consigliato	10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Giugno 2024

Vermentino di Sardegna Villa Solais 2022

Santadi (Italia)

Vermentino di Sardegna (Sardegna)

Vermentino
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧✧

Giallo paglierino brillante e sfumature giallo paglierino, molto trasparente. Intenso, pulito, gradevole e raffinato, apre con note di mela, susina e cedro seguite da aromi di biancospino, ginestra, pera, ananas, kiwi, finocchio, mandorla e minerale. Attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Finale persistente con ricordi di mela, susina e mandorla. Maturazione in vasche di cemento.

Alcol: 13%

Pasta e risotto con pesce e funghi, Carne bianca saltata, Pesce stufato con funghi, Zuppe di funghi, Latticini

Calice consigliato	10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Giugno 2024

Villa di Chiesa 2001

Santadi (Italia)

(Sardegna)

Vermentino (60%), Chardonnay (40%)
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧

Il vino si presenta con un colore giallo paglierino intenso e sfumature di giallo paglierino, molto trasparente. Al naso rivela una chiara nota di tostatura di legno e aromi piacevoli di banana, biancospino, caffè, pera e vaniglia. In bocca ha una buona corrispondenza con il naso, con l'aroma di legno ben percettibile, un attacco morbido comunque equilibrato, buon corpo e sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di tostatura, caffè e banana. Villa di Chiesa fermenta in barrique e matura per 5-8 mesi in barrique a cui segue un affinamento in bottiglia per almeno 2 mesi.

Alcol: 14%

Carne bianca saltata, Formaggi freschi, Pesce arrosto

Calice consigliato	10 °C
(Vini Bianchi Giovani e Freschi)

Giugno 2003

Villa di Chiesa 2022

Santadi (Italia)

(Sardegna)

Chardonnay, Altre Uve
Vino Bianco	Punteggio: ✧✧✧✧✭

Giallo paglierino brillante e sfumature giallo paglierino, molto trasparente. Intenso, pulito, gradevole, raffinato ed elegante, apre con note di susina, banana e pompelmo seguite da aromi di biancospino, ginestra, mela, pera, pesca, mandorla, burro, minerale e vaniglia. Attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole morbidezza. Finale persistente con ricordi di susina, banana e pompelmo. Fermentazione e maturazione in barrique per 6 mesi.

Alcol: 14,5%

Paste ripiene con funghi, Carne bianca arrosto, Pesce arrosto, Pesce alla griglia, Zuppe di funghi

Calice consigliato	12 °C
(Vini Bianchi Corposi e Maturi)

Giugno 2024

I Sondaggi di DiWineTaste

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Santadi

Sardegna (Italia)

Araja 2001

Cannonau di Sardegna Noras 2021

Carignano del Sulcis Rosato Tre Torri 2022

Carignano del Sulcis Rosso Grotta Rossa 2021

Carignano del Sulcis Rosso Riserva Rocca Rubia 2000

Carignano del Sulcis Rosso Riserva Rocca Rubia 2021

Carignano del Sulcis Rosso Superiore Terre Brune 1999

Carignano del Sulcis Rosso Superiore Terre Brune 2019

Latinia 2019

Monica di Sardegna Antigua 2022

Nuragus di Cagliari Pedraia 2002

Nuragus di Cagliari Pedraia 2022

Solais 2018

Vermentino di Sardegna Cala Silente 2002

Vermentino di Sardegna Cala Silente 2022

Vermentino di Sardegna Villa Solais 2022

Villa di Chiesa 2001

Villa di Chiesa 2022