La fama enologica del Molise era già nota ai tempi degli antichi Romani e già Plinio il Vecchio, nella sua monumentale Naturalis Historia, parlava dei fertili pendii rivolti verso il mare Adriatico, nei pressi dell'antica località di Cliternia, con un clima dolce e temperato particolarmente adatto alla coltivazione della vite. Proprio in questa zona si trovano le cantine di Borgo di Colloredo. Negli anni '60 dello scorso secolo, Silvio di Giulio, fondatore della cantina, acquistò una tenuta vicino a Nuova Cliternia, quarantacinque ettari di terreno fertile e particolarmente esposta ai raggi del sole in una leggera collina rivolta verso sud-est, verso il mare Adriatico, un luogo che prometteva ottimi risultati per la coltivazione della vite e per la produzione di vino.

	Panorama da un vigneto di Borgo di Colloredo

 Silvio di Giulio, originario di Tollo, in Abruzzo, forte della lunga esperienza della sua famiglia e della storica tradizione vinicola del suo luogo d'origine, aveva da sempre l'idea di avviare un progetto di viticoltura specializzata e, dopo l'acquisto della tenuta di Nuova Cliternia, le sue aspirazioni potevano finalmente realizzarsi. Il primo progetto di cantina aziendale risale al 1968 e la realizzazione fu completata prima della fine degli anni 1970. La passione per la vite e per il vino fu trasmessa ai figli Enrico, enologo, e Pasquale, specializzato in coltivazioni agricole, continuando la conduzione dell'azienda con entusiasmo.

 Nasce proprio dai fratelli Di Giulio l'idea di ampliare il quadro ampelografico dei vitigni autoctoni coltivati in azienda e, all'inizio degli anni 1990, avviano la ristrutturazione completa della cantina e dell'azienda. Questo rinnovamento ha portato all'introduzione di nuovi vitigni, fra cui la Garganega, la Malvasia Bianca e la Falanghina per le uve a bacca bianca, oltre a Aglianico, Merlot e Cabernet Sauvignon per quanto riguarda le uve a bacca rossa. La cantina è inoltre impegnata in colture e produzioni sperimentali da uve Chardonnay e Cabernet Sauvignon. Nel processo di ristrutturazione aziendale sono stati rinnovati gli impianti originali e introdotti nuovi macchinari in accordo alle più moderne tecnologie enologiche. Tuttavia i fratelli di Giulio hanno avuto cura nel non disperdere quel prezioso patrimonio culturale e tradizionale di quei luoghi che la storia ha tramandato fino ai giorni nostri. Favoriti anche dal passato illustre dei luoghi, i fratelli Di Giulio hanno chiamato “di Colloredo” le proprie cantine, in onore di un antico casale, distrutto nel XVI secolo, sui quali ruderi sorse l'attuale chiesa a pianta ottagonale di Madonna Grande e che si trova proprio nelle loro tenute. Per scelta aziendale, la cantina è volutamente considerata un “progetto aperto” nei confronti dei clienti e del pubblico, sia esperti del settore, sia semplici turisti o interessati, le porte della cantina sono sempre aperte per loro.

 In un'ottica di rinnovamento più ampio e continuativo, l'azienda si sta operando per la gestione dei vigneti esistenti e al reimpianto di quelli nuovi con lo scopo di avviare un progetto di zonazione vitivinicola da completare, secondi piani aziendali, in quattro anni. Questo progetto si basa sulla valutazione dei caratteri funzionali del suolo con particolare attenzione al microclima e alle diverse qualità di viti coltivate. La finalità del progetto sono l'individuazione delle potenzialità del suolo in relazione alle singole varietà di uva in modo da ottenere vini la cui qualità sia frutto del rapporto armonico fra territorio e vite. Si tratta di un concreto passo in avanti verso un cammino di qualità integrale del prodotto, capace di tenere in considerazione e valorizzare propriamente le caratteristiche del territorio. A tale scopo vengono analizzati i fattori che influiscono sulla coltivazione della vite in relazione agli effetti e le caratteristiche del territorio, in modo da potere attuare le migliori condizioni capaci di ottimizzare tutte le risorse. Il progetto avrà il suo naturale proseguimento nel controllo dei risultati ottenuti che costituiscono, di fatto, il vero scopo di questa ricerca.

 La cantina attualmente dispone di una capacità di 15.000 ettolitri ed è gestita con attenzione per la qualità e dall'alto livello degli impianti utilizzati. Le tecnologie enologiche, pur essendo moderne e sofisticate, rispondono scrupolosamente ad un criterio di massimo rispetto della tipicità del prodotto: dalla vinificazione completamente termocontrollata dei mosti ottenuti da pigiatura soffice, dalla macerazione del mosto nelle bucce medio-lunga per i vini rossi, dalla stabilizzazione e all'imbottigliamento a freddo, ogni fase della produzione viene controllata con attenzione. Tutti i vini giovani vengono affinati in serbatoi d'acciaio, mentre il Gironia Biferno rosso e l'Aglianico Terre degli Osci maturano in botti di rovere e barrique.

La Bottaia. Qui i vini attendono con pazienza il lavoro del tempo

 La produzione delle cantine di Borgo di Colloredo offre vini tipici del Molise, sia a denominazione d'origine controllata (DOC), sia ad indicazione geografica tipica (IGT). La produzione dell'azienda è attualmente esportata per il 70% nell'unione Europea e nel Giappone, mentre il 20% è destinato al mercato Italiano e il restante 10% in Molise. Fra i vini bianchi prodotti da Borgo di Colloredo si segnala il Biferno bianco Gironia, prodotto con uve Trebbiano Toscano, Bombino bianco e Malvasia bianca, un'interessante interpretazione di questa celebre DOC del Molise fermentato e affinato in serbatoi di acciaio. Interessante anche la Falanghina, fra le uve tipiche della regione, prodotto con mosto fiore e fatto affinare in botti d'acciaio. Fra i vini bianchi troviamo anche un Trebbiano, piacevole e immediato, affinato in serbatoi d'acciaio, come tutti i bianchi dell'azienda. Fra i vini rossi da segnalare e prodotti dall'azienda, ricordiamo il Sangiovese Terre degli Osci, affinato in serbatoi d'acciaio, e il Montepulciano, anch'esso affinato e maturato in serbatoi d'acciaio, entrambi molto piacevoli e di immediata bevibilità. Di sicuro interesse è il Biferno rosso Gironia, prodotto con uve Montepulciano e Aglianico, matura in botte per 12-18 mesi a cui seguono 6 mesi di affinamento in bottiglia prima di essere commercializzato. Anche l'Aglianico Terre degli Osci è un vino interessante e ben fatto, con buona struttura, prodotto con uva Aglianico in purezza, matura per 3 mesi in barrique a cui segue un affinamento di 4-5 mesi in bottiglia.

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