Quartara si presenta con un colore giallo dorato intenso e sfumature giallo
dorato, molto trasparente. Al naso rivela aromi intensi, puliti, gradevoli,
raffinati ed eleganti che si aprono con note di mela, susina e nocciola
seguite da aromi di miele, pesca matura, mandorla, vaniglia, canditi,
arancia, anice, biancospino e minerale. In bocca ha ottima corrispondenza
con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato dall'alcol, buon
corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è molto persistente con lunghi
ricordi di mela, susina e nocciola. Quartara fermenta e matura in anfora
per 3 mesi, seguiti da 9 mesi di maturazione in botte e 6 mesi in
bottiglia. |