Quartara si presenta con un colore giallo dorato scuro e sfumature di
giallo dorato, molto trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti,
gradevoli, raffinati ed eleganti che si aprono con note di mela, susina e
miele seguite da aromi di arancia, biancospino, anice, mandorla, canditi,
nocciola, pesca matura, pera matura, vaniglia e minerale. In bocca ha
ottima corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato
dall'alcol, corpo pieno, sapori intensi, piacevole morbidezza. Il finale è
molto persistente con lunghi ricordi di mela, nocciola e miele. Quartara
fermenta e matura in anfora per 3 mesi, seguiti da 9 mesi di maturazione in
botte e 6 mesi in bottiglia. |