Una serata dedicata alla Valpolicella e ai suoi celebri vini, dal rosso all'Amarone per concludere con il Recioto. Area vinicola fra le più celebri del Veneto e d'Italia, l'evento ha avuto come protagonista la cantina Novaia di Marano di Valpolicella in provincia di Verona. Situata alla sinistra della valle di Marano in alta Valpolicella, Novaia è gestita da 30 anni dalla famiglia Vaona, dedita alla vitivinicoltura da oltre quattro generazioni. All'evento ha preso parte il dott. Marcello Vaona - titolare della cantina ed enologo - il quale ha illustrato agli oltre 150 partecipanti le caratteristiche della Valpolicella e delle celebri uve con le quali a Novaia si producono vini: Corvina, Corvinone, Rondinella e Oseleta. La serata si è svolta con la degustazione di cinque vini - tutti legati fra loro per la condivisione del medesimo territorio e delle stesse uve - iniziando dal Valpolicella Classico 2010, interamente vinificato in vasche d'acciaio, un vino di piacevole freschezza nel quale si coglie la piena espressione delle uve. L'evento prosegue quindi con il Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2008, maturato in barrique e prodotto con la tecnica del "ripasso" - che prevede la rifermentazione del vino nelle vinacce fresche dell'Amarone - seguito dal Valpolicella Classico Superiore I Cantoni 2008, degustato in anteprima in occasione di questo evento, anch'esso maturato in barrique. La degustazione dei tre Valpolicella Rosso è seguita dall'Amarone della Valpolicella Classico Corte Vaona 2007, prodotto con Corvina, Corvinone, Rondinella e Oseleta lasciate appassire per alcuni mesi, quindi vinificate fino alla completa fermentazione e maturato per 2 anni in barrique. L'evento si conclude con il Recioto della Valpolicella Classico Le Novaje 2006, vino che ha conquistato, insieme all'Amarone, il favore dei partecipanti all'evento, vino di piacevole eleganza ed equilibrio. La degustazione dei vini è stata condotta da Antonello Biancalana, curando inoltre la creazione dei piatti proposti in abbinamento con i vini di Novaia e realizzati dalla cucina della Locanda dei Golosi sotto la guida dello Chef de Cuisine Emiliano Buccolini e del Sous Chef Alberto Kurti.
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